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2022-11-15 本站作者 【 字体:

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粽子糖是姑苏特产,可算是世上最美丽的糖了。琥珀色的麦芽糖汁凝成一颗小小的“四角粽”,晶莹剔透,似有一丝淡淡的粽香入鼻。若是再疏落有致地镶入几粒乳白色的松子,谁能说它不是一件精美的艺术品呢?其形状如间三角粽子形,故取名为粽子糖。粽子糖坚硬透明,有光泽,可以清晰地看见玫瑰花、松子仁均匀地散布在糖体内,犹如美丽的水晶石,食之甘润,芬芳、可口,有松仁和玫瑰的清香味道。因受气候影响,夏季不宜生产。

粽子糖原料配方

蔗糖、松仁、干玫瑰花、液体葡萄糖、醋精。

粽子糖命名由来

主要采用蔗糖配之玫瑰花、饴糖、松子仁制成。 其形状如间三角粽子形,故取名为粽子糖。

粽子糖质量标准

色泽:浅黄褐色,透明发亮。

形;三角形状,无破边、短角,每公斤240~250块。

粽子糖历史

采芝斋著名食品“粽子糖”,在清代问世,创始人为采芝斋糖果店金荫芝。糖是人体能量的主要来源,所以当病人不能欲食时,用糖来补充营养。在清代“粽子糖”曾以治过慈禧太后的病而被列为“贡糖”,苏州采芝斋也由此誉满京都。苏州名医曹沧州从慈禧爱吃粽子糖得到启发,促进采芝斋在制糖过程中,放进一些食用的药材和果料,如薄荷、玫瑰、松子、果仁等,这样即使人们吃到可口的糖果,又使人体得到一定疗效,益于身体健康,延年益寿。不久,采芝斋便制出了薄荷粽子糖(薄荷清凉、润肺、抑肝气)、玫瑰粽子糖(玫瑰活血)、松子粽子糖(松子含有较高的植物蛋白脂肪)。

当人们得知,这些天然色泽鲜艳、造型美、甜美可口的粽子糖还能治病,便蜂拥购买,并称采芝斋是半爿药材店,从此粽子糖成为家喻户晓的苏州特产,赠送亲友的礼品。

采芝斋在粽子糖的基础上又广泛放入植物,花果等原辅料,然而又创制了玫酱糖、梨膏糖、轻松糖、脆松糖、软松糖、桂圆糖等一百多个品种。形成了甜而不腻,鲜洁爽口,兹阴衬阳,营养丰富的独特食品风格。

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