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意大利面是用冷水还是热水煮?煮意大利面需要注意什么?_不听吃菜谱

2021-05-09 本站作者 【 字体:

意大利面是一种常见的食材,煮意大利面看起来很简单,其实在煮的时候也是有一定的讲究,很多人煮意大利面不知道是用冷水煮还是用热水,那么,煮意大利面要注意什么呢?下面,就快和不听吃菜谱一起了解相关知识吧!

本文目录

1、意大利面是冷水还是热水煮?
2、煮意大利面要注意什么?
3、意大利面的营养价值

意大利面是用冷水还是热水煮?煮意大利面需要注意什么?_不听吃菜谱(图1)

煮意大利面是冷水还是热水煮?

煮意大利面要用热水煮。

锅内的水烧沸以后,将面条放进去,同时再加入适量盐,一勺橄榄油,不要着急用筷子搅拌,让面条自然散落,待面条根部软化后,用筷子轻轻翻转几下即可加盖子煮8分钟。这样煮出来的面条才会更筋道。

意大利面是用冷水还是热水煮?煮意大利面需要注意什么?_不听吃菜谱(图2)

煮意大利面要注意什么?

1、意面下锅之后水里要加盐。一定要让煮面的水像海水一样咸,但不要咸到苦涩,这样煮出来的意大利面才会有味道。

2、煮的时候可以尝尝意面,当意大利面已经没有生粉味道,并且非常有弹性的时候快速出锅。

3、出锅后可以选择过凉水或加适量橄榄油,这样做出来的意大利面才会有光泽且不黏连。

意大利面是用冷水还是热水煮?煮意大利面需要注意什么?_不听吃菜谱(图3)

意大利面的营养价值

意大利面含有大量碳水化合物,特别是淀粉含量很高,而蛋白质和脂肪含量很少。其次意大利面还富含维生素B1,B2和少许矿物质。然而在烹调意大利面的时候许多营养成份都会有不同程度的损失。损失比较明显的有淀粉,蛋白质,含磷的化合物以及维生素B1。

意大利面含有的必须氨基酸含量很不均衡,并不符合人体吸收的比例,其中以赖氨酸(必须氨基酸的一种)为主。因此在食用意大利面时搭配其它含有蛋白质的食品,增加营养价值。正规的意大利面食用方法应该是,少量的意大利面与其它作料或酱汁混合,这样食物的综合营养价值才能更高。

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