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麻辣冬瓜

2021-01-31 本站作者 【 字体:

【麻辣冬瓜】

【制作食材】冬瓜,食用油,花椒,干辣椒,小葱,食用盐,生抽,黄豆酱

【制作步骤】

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1、今天要教大家的美食是麻辣冬瓜,做法很简单,做出来之后很美味,那么接下来咱们先把做麻辣冬瓜需要用到的材料准备一下,首先要准备的是冬瓜,准备1~2斤左右,然后再准备一小把花椒,三根干辣椒,一根小葱,适量的食用油,食用盐,生抽和黄豆酱就可以了。做麻辣冬瓜特别简单,也很容易就能够将所有的食材都准备好。这些做麻辣冬瓜的食材都准备齐全了之后就可以开始烹饪了。

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2、将咱们准备好的冬瓜先取出来,然后用刀削去它的外皮,外皮一定要去得干净一点,因为冬瓜的外皮比较硬,如果残留了的话就会比较影响口感。然后将冬瓜对半切开,再将每一瓣都切成三份,接下来再把它的瓜瓤去掉,去掉瓜瓤之后将冬瓜大块切成冬瓜小块,然后放到清水中冲洗一遍。

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3、冬瓜冲洗完了之后将其捞出来控干水分,然后放到一个碗中备用。把准备好的干辣椒清洗一下,把表面的灰尘洗干净,然后再将其切成大一点的干辣椒段,接下来再把小葱切一下。小葱同样是要先洗净,然后再切成葱花。把切好的葱花先放到一个盘中备用,接下来就可以起锅烧油并烹饪了。

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4、炒锅中加入少量的食用油,油热之后咱们将花椒放进去先炒香,一直炒到花椒快要糊了的时候把干辣椒放进去翻炒几下,然后再把葱段放进去继续翻炒,等到花椒,干辣椒和小葱的香味都出来了之后就可以进行下一步的操作了。

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5、将冬瓜放进去翻炒一下,将冬瓜和各种调味料翻炒均匀,然后加入一勺食用盐继续翻炒,大概一分钟之后加入一点生抽,继续翻炒均匀,然后再加入一勺豆瓣酱,翻炒出豆瓣酱中的红油。翻匀之后再倒入适量的清水,然后盖上锅盖给它焖煮10分钟。

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6、10分钟的时间到了之后,咱们打开锅盖将它翻炒一下,如果锅中的汤汁还是比较多的话,就继续用大火收一下汤汁,等到汤汁收干后即可出锅装盘,一道特别美味的麻辣冬瓜就这样完成了。

【小贴士】

1、冬瓜块可以切得稍微大一点,但也不要太大,太大的话不容易入味。

2、各种调味料的添加要根据自己的口味来进行。


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